Łatwe ciasto: Biszkopt piaskowy z musem wiśniowym, kiwi i czekoladą

W zeszłym tygodniu wrzuciłam na facebooku fotkę ciasta, bardzo łatwego w przygotowaniu. Tak naprawdę było ono wielką improwizacją. Podzielę się z Wami przepisem, może którąś z Was zainspiruje do upieczenia czegoś podobnego, bo wyszło bardzo smaczne. :-)

Składniki:

Biszkopt:
- 4 jaja
- 25 dag (1 szklanka) cukru pudru
- 10 dag (ok. pół szklanki) mąki pszennej
- 10 dag (5 łyżek) mąki ziemniaczanej
- płaska łyżeczka proszku do piczenia
- cukier wanilinowy lub esencja zapachowa
- tłuszcz
- papier do formy

Reszta:
- wiśnie (bądź inne owoce) (ilość wg uznania, ja użyłam ok. 1 kilograma)
- 4 kiwi
- polewa czekoladowa
- trochę soku z cytryny

Opis przygotowania:

Biszkopt

1. Żółtka należy dokładnie utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Obok w miseczce mieszamy ze sobą obie mąki, dodajemy proszek do pieczenia - całość łączymy z żółtkami. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie ciasto należy delikatnie wymieszać z pianą i wylać do przygotowanej formy. Pieczemy około 40-45 minut w umiarkowanie gorącym piekarniku. Pamiętamy, że po upieczeniu nie wyciągamy od razu placka na zewnątrz piekarnika, zostawmy go jeszcze na około 20 minut w środku.
Ostudzony bisztopt przekrawamy na pół.

Mus wiśniowy

2. Wyciągamy pestki, wiśnie wrzucamy do garnka. Na kilogram owoców dodałam 20 dag cukru (przy bardziej słodkich owocach można dodać go mniej). Taki mix gotujemy na małym ogniu aż do momentu uzyskania konsystencji przypominającej powidła. Pamiętamy o tym, że należy dość często mieszać owoce, aby nam się nie przypaliły.


Po upieczeniu biszkoptu i przygotowaniu musu

Jedną część placka skrapiamy pączem (trochę soku z cytryny rozmieszanej z przegotowaną wodą i cukrem), wykładamy cały sporządzony wcześniej mus owocowy, przykrywamy to drugą częścią biszkoptu. Drugi placek również kropimy pączem i całość wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Po wyciągnięciu ciasta z lodówki zalewamy jego wierzch polewą czekoladową (połową opakowania, ja miałam polewę Dr. Oetcera), następnie układamy kiwi (bądź inne owoce - wg upodobania), i wylewamy resztę polewy.
Całość wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.



Miłego wieczoru! :-)